Vins Saumur-champigny La Cour du Vigneau - Tradition - 2002

La Cour du Vigneau, en Saumur-Champigny, 2002, est une cuvée emblématique de l’Anjou-Saumur, une région très réputée de la Vallée de la Loire pour ses vins rouges fins et élégants. Les vins rouges de cette appellation proviennent majoritairement du cépage Cabernet Franc, même si dans de rares cas un peu de Cabernet Sauvignon peut être présent. La mention "Cuvée Tradition" laisse imaginer une vinification soignée respectant l’esprit classique du cru, probablement avec une extraction douce et un élevage modéré pour préserver la finesse aromatique et la fraîcheur, signature de ce terroir. Le millésime 2002, marqué par un été contrasté mais une belle arrière-saison, offre généralement des vins souples, délicatement structurés, affichant un bouquet épanoui après deux décennies de garde.

Le Saumur-Champigny s’épanouit sur un sol majoritairement calcaire appelé tuffeau, typique de la région, avec quelques argiles et graviers en surface. Ce terroir confère aux vins rouge une grande finesse, une belle maturité de fruit sans excès de puissance, et souvent une superbe fraîcheur. Le climat tempéré de la Loire, adouci par l'influence du fleuve, permet aux raisins de mûrir lentement, tout en conservant une acidité naturelle qui donne élégance et digestibilité aux vins. L’histoire viticole y est ancienne, avec la présence de vignobles dès le Moyen Âge, et une réputation durable pour ses rouges gourmands, frais et floraux.

Ce style de vin appelle des accords tout en finesse. Un Saumur-Champigny mûr se mariera avec des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc aux champignons, une volaille légèrement relevée, ou des plats typiques de la région comme une fricassée d’anguilles ou un sandre au beurre rouge. Les fromages locaux à pâte molle, comme le Valençay ou le Saint-Maure, formeront aussi une alliance subtile.

Après vingt ans de garde, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-17°C, dans un verre assez large pour permettre aux arômes de se déployer. Compte tenu de son âge, une légère décantation peut être bénéfique pour exprimer son bouquet tertiaire, avant de le savourer dans les trois heures suivant l’ouverture.