Vins Saumur-champigny Domaine Le P'tit Domaine - Le coup d'douze - 2023

Le Saumur-Champigny 2023 du Domaine Le P’tit Domaine, baptisé « Cuvée Le coup d’douze », est un vin rouge typique de l’appellation, certifié biologique et issu du millésime 2023, une année généralement empreinte de fraîcheur et de finesse en Vallée de la Loire. Dans cette région, même quand les cépages ne sont pas explicitement confirmés, il est très fréquent que le Saumur-Champigny soit principalement élaboré à partir de cabernet franc, parfois accompagné minoritairement de cabernet sauvignon, mais dans l’ensemble, ce qui définit ce vin, c’est son style aérien, fruité et sa structure délicate. Ce mode de vinification, associé à un élevage généralement court, permet d’obtenir des vins soyeux mettant en avant le fruit et la vivacité, parfaits pour une dégustation dès leur jeunesse.

La région viticole d’Anjou-Saumur est traversée par la Loire, qui bénéficie ici d’un climat océanique tempéré, modéré par la présence du fleuve et favorisant une maturité idéale des raisins sans excès. Le Saumur-Champigny s’étend sur des sols variés à dominante de tuffeau, un calcaire tendre qui confère aux vins une grande élégance et une belle minéralité. L’histoire de cette appellation illustre le savoir-faire ligérien dans la production de vins rouges fins, à la robe éclatante et à la bouche gourmande, largement appréciés pour leur accessibilité et leur fraîcheur.

Pour sublimer votre bouteille, orientez-vous vers des accords mettant à l’honneur la cuisine légère ou de tradition locale : une terrine de campagne, un filet de sandre à la sauce rouge, voire un cabillaud rôti aux épices douces. Il accompagne à merveille les plats à base de volaille (poulet rôti, pintade) ou un plateau de charcuteries fines. D’un point de vue régional, il est exquis sur un rillaud d’Anjou ou des fouées garnies.

Servez ce Saumur-Champigny entre 13 et 15°C pour préserver toute sa fraîcheur du fruit et sa délicatesse. Un léger passage en carafe peut être pertinent pour exprimer pleinement ses arômes juvéniles et sa touche florale typique du style de la Loire. À déguster dans les trois à cinq prochaines années pour profiter de son éclat et de sa gourmandise.