Vins Saumur-champigny Château Nerleux - Les Loups Blancs - 2022

Le Château Nerleux, déjà bien implanté dans l’appellation Saumur-Champigny de la Vallée de la Loire, propose ici une cuvée particulière, « Les Loups Blancs » en millésime 2022. Bien que le Saumur-Champigny soit historiquement synonyme de vins rouges, la mention « blanc sec » pour cette cuvée laisse entendre une interprétation inédite du terroir : probablement issue de cépages typiques de la Loire, tel le Chenin blanc ou un assemblage à majorité de ce cépage, même si la proportion exacte reste à confirmer. Ce vin certifié biologique est élaboré dans un esprit respectueux du vivant et du sol, gage d’une fraîcheur et d’une pureté aromatique particulièrement recherchées.

La région viticole d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire, avec des étés doux et des hivers modérés. Les sols caillouteux à dominante de tuffeau et d’argile permettent une maturation élégante des raisins blancs, favorisant la finesse, le côté minéral et la vivacité des vins produits. Cette zone jouit d’une longue histoire viticole, où l’équilibre entre tradition et modernité façonne des cuvées à l’identité singulière, notamment sur les expressions blanches les plus rares du secteur.

Pour accompagner cette cuvée rare en version blanche, privilégiez les accords avec des produits marins ou des mets délicats : un dos de sandre au beurre blanc, des coquillages, une mousseline de poisson ou un chèvre frais de la région (comme un Sainte-Maure-de-Touraine). Les notes minérales et la fraîcheur typique des blancs ligériens sublimeront également une cuisine végétarienne relevée d’herbes fraîches ou des sushis pour une touche d’exotisme.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et de souligner sa fraîcheur en bouche. Un court passage en carafe avant le service, surtout s’il est dégusté jeune, pourra également lui permettre de s’ouvrir pleinement.