Vins Saumur-champigny Caponnière - Rouge - 2024

Le Saumur-Champigny du Château Caponnière 2024 illustre à merveille le style élégant des rouges de la Loire. Cette cuvée rouge, issue de l’appellation emblématique Saumur-Champigny, provient de vignes implantées sur des sols calcaires et tuffeaux, véritable signature de son terroir. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un vin axé sur la fraîcheur et la vivacité. Si le Cabernet Franc reste le cépage phare de cette appellation, il est possible que la cuvée utilise en majorité ce raisin, conférant au vin des arômes de fruits rouges croquants, de violette et parfois une touche végétale fine et rafraîchissante. L’élevage en cuve ou en fût est généralement mesuré afin de préserver la pureté du fruit et la souplesse en bouche.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, avec l’influence modératrice de la Loire toute proche qui favorise des maturités lentes et régulières. Ici, les sols de tuffeau et d’argile confèrent finesse et minéralité aux vins rouges, qui trouvent depuis des siècles une place à part dans le paysage viticole français. Ce terroir confère aux vins de Saumur-Champigny une belle structure tout en légèreté, portée par une acidité naturelle et des tanins soyeux.

Pour les accords mets-vins, ce rouge souple et aromatique saura parfaitement accompagner une cuisine de terroir telle qu’un filet de sandre au beurre rouge, des rillettes d’Anjou, ou encore des volailles rôties. Il sera également exquis sur des plats végétariens grillés, un tian de légumes ou une tourte aux champignons. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, subliment aussi ce style de vin.

Il est conseillé de déguster ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, afin d’exalter ses notes fruitées et sa fraîcheur naturelle. Le vin s’appréciera aussi bien sur le fruit dans sa jeunesse, ou après quelques mois de repos en cave pour affiner son harmonie. Pensez à servir en carafe s’il est dégusté très jeune pour l’aider à s’ouvrir pleinement.