Vins Bonnezeaux Domaine Hautmont - 2021

Avis Viniou

Le Bonnezeaux 2021 du Domaine Hautmont est un vin blanc liquoreux en provenance de la Vallée de la Loire, plus précisément d'Anjou-Saumur. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, il est probable qu'il soit élaboré à partir de Chenin Blanc, typique de cette appellation. Ce millésime bénéficie d'un terroir unique avec des sols schisteux qui favorisent une maturation lente des grappes, intensifiant ainsi la concentration des arômes. Grâce aux brumes matinales de la région, la pourriture noble peut se développer, offrant des notes exquises de miel et de fruits confits. Le Domaine Hautmont, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité remarquable de ses vins.

Pour accompagner ce Bonnezeaux, je recommande des plats qui sauront valoriser ses riches saveurs. Foie gras poêlé ou en terrine se mariera parfaitement avec ses notes sucrées-salées, tout comme un fromage bleu comme le Roquefort. Pensez aussi à des desserts aux fruits, comme une tarte Tatin ou un crumble aux poires. Pour un accord régional, un nougat de Tours se révélera également être un compagnon idéal.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12 °C. Il peut bénéficier d'un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer son bouquet complexe. Observez sa robe dorée, admirez ses arômes de fruits mûrs et de miel, et découvrez en bouche sa douceur équilibrée par une vive acidité, offrant une longueur en bouche mémorable. Profitez pleinement de ce moment en prenant le temps de savourer chaque note.