Vins Bonnezeaux Bonnezeaux Les Perrieres Sophie Et Jean Christophe Bonnin - 2016

Avis Viniou

Le Bonnezeaux Les Perrières 2016 de Sophie et Jean Christophe Bonnin est un vin blanc prestigieux provenant du vignoble renommé de Bonnezeaux, une appellation d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de chenin blanc, ce millésime 2016 révèle une riche palette aromatique avec des notes de miel, d'abricots confits et de fruits exotiques. Le terroir unique, composé de sols schisteux, confère au vin une acidité vibrante et une douceur élégante. Située dans une région au climat océanique tempéré, la viticulture locale bénéficie de brises marines qui tempèrent les chaleurs estivales, offrant un équilibre parfait aux vins sucrés. Le domaine Bonnin, reconnu pour son savoir-faire et son dévouement à l'agriculture biologique, atterrit des vins délicieusement complexes et respectueux de la nature.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui sauront mettre en avant sa douceur et sa fraîcheur. Un foie gras mi-cuit sublimera son côté onctueux, tandis qu'une tarte aux fruits exotiques soulignera sa vivacité et ses arômes fruités. Des fromages à pâte persillée, tels qu'un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne, pourraient également créer une harmonie étonnante avec sa douceur naturelle. Pour une expérience locale, servez-le avec une tarte tatin, une spécialité de la région, qui se mariera à merveille avec les saveurs caramélisées et les tonalités miel du vin.

Pour déguster le Bonnezeaux à son apogée, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. En termes de dégustation, prenez d'abord le temps de contempler sa robe dorée brillante, signe de son potentiel de garde. Humez ensuite afin de déceler les subtils arômes floraux et fruités. Enfin, savourez longuement en bouche, où s'entremêlent fraîcheur acidulée et onctuosité, pour une finale persistante et parfaitement équilibrée.