Vins Bonnezeaux Château Fesles - 1997

Avis Viniou

Le Bonnezeaux 1997 du Château Fesles est un vin moelleux exceptionnel issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Anjou-Saumur. Ce vin blanc est connu pour sa complexité et sa richesse aromatique, des caractéristiques accentuées par le millésime 1997, une année favorable avec un excellent équilibre entre acidité et sucre. Le terroir de Bonnezeaux, composé de sols schisteux, confère au vin une minéralité marquée. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, Bonnezeaux est traditionnellement produit à partir de Chenin Blanc. La Vallée de la Loire est célèbre pour son climat tempéré et ses brumes matinales idéales pour le développement de la pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes. Château Fesles, avec son histoire séculaire, est réputé pour ses pratiques viticoles méticuleuses et son engagement envers la production de vins de qualité supérieure.

Pour accompagner ce Bonnezeaux 1997, les plats sucrés-salés tels qu'un foie gras poêlé ou rôti souligneront ses saveurs gourmandes. Les desserts à base de fruits, comme une tarte tatin, sublimeront ses arômes fruités et caramélisés. Les fromages bleus, avec leur caractère affirmé, se marieront également à merveille avec la douceur et la vivacité de ce vin. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un rôti de porc aux pommes, une spécialité du Val de Loire.

Pour apprécier pleinement ce Bonnezeaux 1997, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes peut vraiment libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes de fruits confits et de miel. En bouche, le vin révèle une texture onctueuse avec une belle persistance aromatique. Cette attention lors de la dégustation améliorera votre expérience sensorielle et mettra en avant tout ce que ce vin exceptionnel a à offrir.