Avis Viniou
Le Bonnezeaux 2021 du Domaine Des Grandes Brosses est un vin moelleux d'exception provenant de l'Appellation Bonnezeaux, situĂ©e dans la sous-rĂ©gion de l'Anjou-Saumur, au cĆur de la VallĂ©e de la Loire. Bien que le cĂ©page ne soit pas mentionnĂ©, le vin est traditionnellement issu de Chenin Blanc, offrant une richesse aromatique complexe. Le millĂ©sime 2021 s'exprime par une belle fraĂźcheur et une grande finesse, accentuĂ©e par le terroir schisteux typique de la rĂ©gion. Les conditions climatiques uniques de Bonnezeaux, caractĂ©risĂ©es par une alternance de brouillards matinaux et d'ensoleillement, favorisent le dĂ©veloppement de la pourriture noble, confĂ©rant au vin ses saveurs concentrĂ©es. Le Domaine Des Grandes Brosses, reconnu pour son savoir-faire, perpĂ©tue une tradition viticole respectueuse de son environnement.
Pour sublimer le Bonnezeaux 2021, optez pour des accords gourmands et subtils. Ce vin se marie parfaitement avec des fromages bleus crémeux, tels que le Roquefort, ou bien des desserts aux fruits, comme une tatin de poires. Les plats asiatiques légÚrement épicés, qui jouent sur le sucré-salé, feront également ressortir l'élégance de ce moelleux. Pour une touche régionale, pensez à l'accompagner d'une terrine de foie gras de canard, typique de la région.
Pour une dégustation optimale, servez le Bonnezeaux à une température de 8 à 10°C pour exalter ses arÎmes. Un léger carafage d'une demi-heure peut aider à libérer ses notes florales et fruitées. Commencez par admirez sa robe dorée lumineuse, puis humez les arÎmes de miel, d'acacia et de fruits confits. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'onctuosité et l'acidité, avec une persistance aromatique qui laisse présager une belle longueur.
