Avis Viniou
Le Bonnezeaux 2021 du Domaine Des Grandes Brosses est un vin moelleux d'exception provenant de l'Appellation Bonnezeaux, située dans la sous-région de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, le vin est traditionnellement issu de Chenin Blanc, offrant une richesse aromatique complexe. Le millésime 2021 s'exprime par une belle fraîcheur et une grande finesse, accentuée par le terroir schisteux typique de la région. Les conditions climatiques uniques de Bonnezeaux, caractérisées par une alternance de brouillards matinaux et d'ensoleillement, favorisent le développement de la pourriture noble, conférant au vin ses saveurs concentrées. Le Domaine Des Grandes Brosses, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole respectueuse de son environnement.
Pour sublimer le Bonnezeaux 2021, optez pour des accords gourmands et subtils. Ce vin se marie parfaitement avec des fromages bleus crémeux, tels que le Roquefort, ou bien des desserts aux fruits, comme une tatin de poires. Les plats asiatiques légèrement épicés, qui jouent sur le sucré-salé, feront également ressortir l'élégance de ce moelleux. Pour une touche régionale, pensez à l'accompagner d'une terrine de foie gras de canard, typique de la région.
Pour une dégustation optimale, servez le Bonnezeaux à une température de 8 à 10°C pour exalter ses arômes. Un léger carafage d'une demi-heure peut aider à libérer ses notes florales et fruitées. Commencez par admirez sa robe dorée lumineuse, puis humez les arômes de miel, d'acacia et de fruits confits. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'onctuosité et l'acidité, avec une persistance aromatique qui laisse présager une belle longueur.
