Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Sélection 2023 du Domaine Terrebrune, est un blanc moelleux issu de l'appellation Bonnezeaux. Situé au cœur de la région d'Anjou-Saumur, ce vin arbore un assemblage généralement dominé par le cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois sucrés et équilibrés. Le terroir de Bonnezeaux est remarquable avec ses coteaux abrupts exposés au sud et ses sols composés de schiste, qui confèrent aux raisins une concentration aromatique et une richesse en sucre optimales, notamment grâce aux conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, ou botrytis cinerea.
La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la sous-région d'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols variés de schiste, calcaire et marne contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits. Depuis plusieurs siècles, cette région est réputée pour ses vins blancs moelleux de haute qualité, une tradition qui remonte à des temps anciens où la viticulture était déjà bien ancrée dans les mœurs locales.
Pour accompagner ce Bonnezeaux moelleux, optez pour des mets de la gastronomie française qui sauront souligner sa douceur et sa complexité. Des accords classiques incluent le foie gras ou un fromage bleu, comme le Roquefort. Pour une touche régionale, pensez également à une tarte tatin ou à un dessert à base de poires rôties, qui sublimeront ses arômes fruités tout en équilibrant sa sucrosité.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Cette température permettra de révéler le bouquet floral et les notes de fruits confits, typiques d'un Bonnezeaux bien élaboré.
