Avis Viniou
La CuvĂ©e Elogia 2018 du ChĂąteau Bonnin est un vin blanc sec issu de l'appellation Bonnezeaux, dans la rĂ©gion viticole de la VallĂ©e de la Loire, plus prĂ©cisĂ©ment dans l'Anjou-Saumur. Bien que l'information sur le cĂ©page ne soit pas explicitement mentionnĂ©e, les vins de Bonnezeaux sont traditionnellement Ă©laborĂ©s Ă partir de Chenin Blanc. Ce millĂ©sime 2018 promet des arĂŽmes fruitĂ©s, nuancĂ©s par une aciditĂ© vive et une minĂ©ralitĂ© Ă©lĂ©gante, caractĂ©ristiques de ce terroir ligĂ©rien. La vinification dans cette appellation privilĂ©gie souvent le respect du fruit, parfois en utilisant l'Ă©levage en cuves inox ou en fĂ»ts de chĂȘne pour une complexitĂ© supplĂ©mentaire.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particuliÚrement Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires et schisteux de Bonnezeaux apportent aux vins une minéralité subtile, qui se marie à merveille avec la douceur et vivacité des vins blancs de cette région riche en histoire viticole, prisée pour ses grands vins liquoreux mais également pour la qualité de ses secs.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Elogia 2018 se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des hußtres ou un plateau de coquillages. Les poissons grillés ou en sauce légÚre, par exemple un filet de bar au beurre blanc, mettront en valeur la finesse et la vivacité de ce vin. Pour explorer un accord purement régional, pourquoi ne pas le déguster avec un fromage de chÚvre frais, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine?
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'exhaler ses arÎmes délicats tout en préservant sa fraßcheur en bouche. Pensez à le carafer une vingtaine de minutes avant la dégustation si le vin présente des notes particuliÚrement complexes.
