Vins Bonnezeaux Bonnin - Elogia - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Elogia 2018 du Château Bonnin est un vin blanc sec issu de l'appellation Bonnezeaux, dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'Anjou-Saumur. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas explicitement mentionnée, les vins de Bonnezeaux sont traditionnellement élaborés à partir de Chenin Blanc. Ce millésime 2018 promet des arômes fruités, nuancés par une acidité vive et une minéralité élégante, caractéristiques de ce terroir ligérien. La vinification dans cette appellation privilégie souvent le respect du fruit, parfois en utilisant l'élevage en cuves inox ou en fûts de chêne pour une complexité supplémentaire.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires et schisteux de Bonnezeaux apportent aux vins une minéralité subtile, qui se marie à merveille avec la douceur et vivacité des vins blancs de cette région riche en histoire viticole, prisée pour ses grands vins liquoreux mais également pour la qualité de ses secs.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Elogia 2018 se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un plateau de coquillages. Les poissons grillés ou en sauce légère, par exemple un filet de bar au beurre blanc, mettront en valeur la finesse et la vivacité de ce vin. Pour explorer un accord purement régional, pourquoi ne pas le déguster avec un fromage de chèvre frais, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine?

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes délicats tout en préservant sa fraîcheur en bouche. Pensez à le carafer une vingtaine de minutes avant la dégustation si le vin présente des notes particulièrement complexes.