Vins Bonnezeaux Château Fesle - 50cl - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Bonnezeaux AOC 2015 du Château Fesle, un trésor sucré de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc moelleux est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa concentration, attribuables à une année marquée par un climat optimal, alliant ensoleillement généreux et précipitations modérées. Ce terroir spécifique de Bonnezeaux, situé dans la sous-région de l'Anjou-Saumur, est caractérisé par des sols schisteux et argileux, qui permettent une maturation parfaite des raisins, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), contribuant ainsi à la richesse et à la complexité des vins.

La Vallée de la Loire est une région viticole renommée pour sa diversité de styles et de cépages. Elle bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales, particulièrement dans le secteur de l'Anjou-Saumur. La longue tradition viticole de cette région, qui remonte au Moyen Âge, a produit des vins d'une grande élégance et souvent empreints d'une acidité rafraîchissante qui équilibre très bien la douceur des vins moelleux comme le Bonnezeaux.

Pour sublimer ce Bonnezeaux 2015, envisagez de l'associer avec un foie gras, dont la texture et la richesse complètent à merveille la douceur du vin. Il se marie également avec des desserts aux fruits, tels qu'une tarte Tatin ou une panna cotta aux poires. Cette cuvée peut être également servie en accompagnement de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, permettant de créer un contraste délicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Laissez-le respirer quelques minutes avant de le servir, afin de permettre à ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches de s’exprimer pleinement. Évitez l'exposition prolongée à l'air pour préserver sa fraîcheur et son dynamisme.