Vins Bonnezeaux Domaine Les Grandes Vignes - Malabé - 2011

Avis Viniou

Le Bonnezeaux AOC 2011 du Domaine Les Grandes Vignes est un vin blanc moelleux issu de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce millésime 2011 se distingue par sa grande douceur et sa complexité aromatique. La cuvée Malabé est traditionnellement élaborée à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à refléter le terroir et à produire d'exceptionnels vins liquoreux. La particularité de Bonnezeaux réside dans son terroir unique, composé de sols schisteux et argilo-calcaires, qui favorise le développement de la pourriture noble, ou botrytis. Cette pourriture noble concentre les sucres et intensifie les arômes de fruits confits, d'agrumes et de miel dans le vin.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, avec une forte tradition de production de vins liquoreux de grande qualité, comme en témoignent les renommées appellations de Bonnezeaux et Quarts de Chaume.

Pour accompagner ce Bonnezeaux AOC 2011, optez pour des accords mets-vins qui équilibrent la richesse de ce vin moelleux. Des plats tels que le foie gras, les tartes aux fruits exotiques ou une tarte Tatin s'accordent parfaitement avec sa douceur et ses arômes fruités. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, créent également un contraste intéressant avec sa douceur sucrée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température autour de 10-12°C, afin de conserver sa fraîcheur tout en révélant ses délicates nuances aromatiques. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant de le servir pour libérer tous ses arômes.