Vins Bonnezeaux Domaine Benoît Rocher - Closerie de la Picardie - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Benoît Rocher signe avec sa cuvée Closerie de la Picardie 2015 un magnifique vin liquoreux issu de l'appellation Bonnezeaux, au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc tire toute sa richesse du cépage Chenin Blanc, seul autorisé dans cette appellation, récolté en surmaturité après développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), offrant un vin naturellement concentré en sucres. Le millésime 2015, réputé pour ses conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des raisins gorgés de soleil, offrant des arômes éclatants de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel, soutenus par une belle fraîcheur qui équilibre la sucrosité. La vinification méticuleuse et les élevages sur lies fines renforcent la complexité aromatique et dotent ce vin d’un potentiel de garde remarquable.

La région de Bonnezeaux, nichée sur les coteaux surplombant la rivière Layon, bénéficie d’un microclimat idéal pour l’élaboration de liquoreux : brumes matinales apportées par le Layon favorisant l’apparition de la pourriture noble, suivies d’après-midis ensoleillés. Les sols de schistes et d’argiles caillouteuses apportent minéralité et tension au vin, signature de ce terroir séculaire dont la réputation remonte au Moyen Âge. L’histoire viticole de la vallée, marquée par la recherche de la finesse et de l’élégance, s’exprime à merveille dans cette cuvée.

En termes d’accords mets-vins, ce Bonnezeaux 2015 accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou mi-cuit, une volaille rôtie accompagnée de fruits secs, ou encore des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert. Pour un accord régional, tentez-le avec une tarte tatin tiède ou une poêlée de poires au miel. Il sublimera également une cuisine asiatique légèrement épicée ou des desserts fruités.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Le Bonnezeaux 2015 peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave plusieurs années pour gagner encore en profondeur et complexité.