Vins Bonnezeaux Coteau du Houet - 1997

Avis Viniou

Le Bonnezeaux Coteau du Houet 1997 est un vin blanc liquoreux rare, issu de l’appellation Bonnezeaux AOC, en Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce cru est généralement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, récolté en surmaturité, souvent touché par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et développe des arômes complexes. Le millésime 1997 a été particulièrement favorable aux liquoreux de Loire, avec une belle maturité du raisin et une météo clémente à l’arrière-saison, permettant des vendanges tardives. La vinification, toute en douceur, vise à préserver la pureté du fruit tout en exprimant la richesse aromatique et la fraîcheur minérale caractéristiques du terroir.

Le vignoble de Bonnezeaux s’étend sur les coteaux schisteux dominant la vallée du Layon et bénéficie d’un microclimat propice au développement de la pourriture noble, grâce à la rivière du Layon qui favorise les brumes matinales. Les sols de schistes et de graviers apportent finesse et tension aux vins, tandis que le climat tempéré, ponctué de belles journées automnales, assure maturité et élégance. Cette petite appellation historique produit des liquoreux parmi les plus raffinés de Loire, jadis prisés à la cour des rois de France.

Ce Bonnezeaux 1997, à la robe dorée soutenue, développe des arômes de miel d’acacia, d’abricot sec, de coing confit, de zeste d’orange et de fruits exotiques, soulignés par des notes épicées et une touche de cire d’abeille. En bouche, il conjugue opulence et vivacité, avec une sucrosité équilibrée par une belle acidité minérale. Il sera parfait avec un foie gras poêlé, un curry thaï doux, un fromage bleu comme une fourme d’Ambert ou une tarte Tatin. Pour un accord régional, osez le marier avec une poularde à la crème ou un brochet au beurre blanc légèrement sucré.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre, et n’hésitez pas à le servir en carafe s’il présente un léger dépôt. Un grand liquoreux de garde, à savourer lentement.