Vins Bonnezeaux Château Perray Jouannet - Les Menus clos - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Menus Clos 2018 du Château Perray Jouannet est un vin liquoreux prestigieux issu de l’appellation Bonnezeaux, située au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire. Ce vin blanc, typiquement élaboré à partir du Chenin blanc, exprime à merveille la générosité de ce cépage avec une vendange tardive cueillie à surmaturation, favorisée par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2018 se distingue par une belle concentration aromatique, conséquence d’une année ensoleillée, donnant à ce liquoreux une richesse particulière, équilibrée par une acidité remarquable. Elaboré avec soin et précision par le Château Perray Jouannet, ce vin séduit par ses notes de fruits confits, d’abricots secs, de coing, de miel et de fleurs blanches, rehaussés de touches épicées apportées par une lente évolution en cave.

Bonnezeaux est une appellation confidentielle de la Loire, nichée sur des coteaux pentus dominant la rivière du Layon. Le terroir, constitué de schistes et d’argiles, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de grands liquoreux. La Loire bénéficie ici d’un microclimat, ponctué de brumes matinales et d’après-midis ensoleillées, qui permettent à la fois concentration du sucre et préservation de l’acidité, donnant naissance à des vins d’une grande élégance et longévité. L’histoire viticole du Bonnezeaux remonte au Moyen-Âge, et son savoir-faire perdure depuis des siècles, incarné par de rares domaines d’exception tels que le Château Perray Jouannet.

Pour mettre en valeur cette cuvée liquoreuse, privilégiez des accords avec le foie gras mi-cuit, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, ou encore une tarte Tatin. Vous pouvez également oser un accord local en mariant ce Bonnezeaux avec une poularde à la crème et aux morilles. En fin de repas, il sublimera aussi des desserts à base d’abricot ou d’amande.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bonnezeaux 2018 entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le carafer légèrement à l’avance pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin offre également un beau potentiel de garde : il évoluera magnifiquement pendant encore une vingtaine d’années en cave.