Vins Bonnezeaux La Chêteau - 2015

Avis Viniou

La Chêteau 2015 Bonnezeaux se présente comme un liquoreux d’exception issu de l’appellation Bonnezeaux AOC, située au cœur de l’Anjou dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à donner naissance à des vins blancs d’une grande complexité, notamment sous forme liquoreuse. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et une belle arrière-saison, a permis l’apparition optimale de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production des grands liquoreux de Bonnezeaux. La récolte, réalisée en tries successives, vise à ne cueillir que les raisins parfaitement botrytisés, gage d’une concentration exceptionnelle en sucres et en arômes.

Bonnezeaux bénéficie d’un terroir remarquable, situé sur les coteaux de schistes et de grès dominant la vallée du Layon. Ce sol pauvre force la vigne à puiser en profondeur, apportant ainsi finesse et minéralité au vin. Le climat, d’influence océanique tempérée, est propice au développement du Botrytis grâce à la proximité de la rivière et aux brumes matinales, suivies d’après-midis ensoleillées. L’histoire de Bonnezeaux est intimement liée à celle de l’Anjou, région qui excelle dans l’art d’élaborer des liquoreux raffinés depuis le Moyen-Âge.

En termes d’accords mets-vins, ce Bonnezeaux 2015 se marie magnifiquement avec un foie gras mi-cuit accompagné d’un chutney de figues, un bleu persillé comme le Roquefort, ou des desserts à base d’abricot et d’amande. Pour des accords régionaux, essayez-le avec une tarte Tatin ou du fromage de chèvre affiné. Sa richesse aromatique, marquée par des notes de fruits confits, de coing, de miel et de fleurs blanches, offre un équilibre rare entre sucrosité et acidité.

Pour l’apprécier pleinement, servez La Chêteau 2015 entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc de taille moyenne pour favoriser l’expression aromatique. Il peut se déguster dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, mais saura aussi se bonifier en cave pendant plusieurs décennies, gagnant ainsi en complexité et en profondeur.