Vins Bonnezeaux Petite Croix - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Bonnezeaux « Cuvée Vieilles Vignes » 2023 du Château Petite Croix est un vin liquoreux d’exception issu de la région d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est exclusivement élaboré à partir du cépage Chenin blanc, récolté sur de vieilles vignes, ce qui confère à la cuvée une grande complexité aromatique et une concentration naturelle. Le terroir de Bonnezeaux se distingue par ses coteaux exposés au sud, composés principalement de schistes et d’argiles, qui favorisent la surmaturation des raisins par l’action de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les vendanges manuelles successives, souvent tardives, permettent de sélectionner les baies atteintes à parfaite maturité, garantissant ainsi un équilibre remarquable entre richesse, intensité, fraîcheur et finesse.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la production de grands vins blancs moelleux et liquoreux. Les nuits fraîches et les brumes matinales de la Loire favorisent le développement du Botrytis cinerea essentiel à la production de vins à la fois concentrés en sucres et dotés d’une magnifique acidité. Le vignoble de Bonnezeaux, restreint à la commune de Thouarcé, jouit d’une longue histoire viticole et d’une réputation qui n’est plus à faire pour ses vins de garde élégants et raffinés.

Pour sublimer ce Bonnezeaux Vieilles Vignes, je vous recommande de l’associer à un foie gras poêlé ou en terrine, à une volaille à la crème persillée ou encore à un plateau de fromages à pâte persillée tel qu’un Roquefort ou une fourme d’Ambert. Il accompagnera également à merveille un dessert fruité, comme une tarte Tatin, une poêlée d’abricots rôtis ou des poires pochées.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour en apprécier toute la richesse aromatique (notes de fruits confits, miel, coing et fleurs blanches) et laissez-le s’aérer quelques instants avant la dégustation pour qu’il exprime pleinement sa complexité. Il s’agit également d’un vin doté d’un potentiel de garde remarquable, que vous pourrez conserver en cave pour d’autres occasions festives.