Vins Bonnezeaux Domaine Terrebrune - Bonnezeaux - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Terrebrune signe ici un Bonnezeaux 2018, fleuron des grands liquoreux de Loire, intégralement issu du chenin blanc, le cépage roi de la région. Ce vin bénéficie de l’appellation Bonnezeaux AOC, située sur les coteaux qui bordent la rive droite du Layon, un terroir réputé pour son aptitude exceptionnelle à offrir des maturités poussées grâce à la pourriture noble (botrytis cinerea). Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement et des maturités généreuses, donne naissance à un liquoreux remarquable par sa concentration, son équilibre entre sucre et acidité, et, bien entendu, sa palette aromatique complexe, dominée par l’abricot confit, le coing, le miel, des notes de fleurs blanches et parfois une pointe d’épices douces à l’évolution.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par un climat océanique tempéré, propice à la longue maturation du chenin blanc, ainsi que par ses sols de schistes et de graviers. Ces conditions réunies permettent une expression pure et racée du cépage, mais aussi la formation de la pourriture noble grâce aux brouillards matinaux, qui favorisent la concentration des sucres sans altérer la fraîcheur. L’histoire viticole du Bonnezeaux remonte au Moyen Âge, et ce petit vignoble, niché au sud d’Angers, a toujours été synonyme de vins rares, produits en quantités limitées et recherchés pour leur capacité à bien vieillir.

Pour sublimer la richesse aromatique et la complexité de ce Bonnezeaux 2018, privilégiez des accords mêlant le salé et le sucré. Il accompagnera magnifiquement un foie gras poêlé, un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert, mais également des desserts aux fruits jaunes, une tarte Tatin ou une poêlée d’abricots rôtis. En clin d'œil régional, tentez-le avec une fine tarte aux poires et sablés de la Loire.

Dégustez ce vin frais, mais non glacé, autour de 8-10°C pour préserver l’éclat de ses arômes et son équilibre. Il gagnera encore en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions, si vous avez la patience de l’attendre.