Vins Bonnezeaux Domaine Petit Val - Bonnezeaux - 2022

Avis Viniou

Le Bonnezeaux 2022 du Domaine Petit Val est un vin blanc liquoreux emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage roi de l’appellation : le chenin blanc. Sur ce millésime 2022, la vendange a bénéficié d’un climat ensoleillé avec des matinées brumeuses, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et confère des arômes d’une grande complexité. La vinification, souvent très minutieuse en Bonnezeaux, met en avant le pressurage doux et une fermentation lente, afin de préserver la fraîcheur et d’équilibrer la richesse du vin. Le terroir offre un sol de schistes et de grès, typique du secteur, qui apporte à ces vins une tension minérale, essentielle pour équilibrer la douceur naturelle.

La région d’Anjou-Saumur, au sud de la Loire, bénéficie d’un microclimat particulièrement propice aux vins liquoreux. Les coteaux exposés sud reçoivent une belle insolation et profitent des brumes matinales générées par la proximité du Layon. L’histoire de Bonnezeaux est intimement liée à la tradition de la récolte tardive, où la patience et l’observation de la nature dictent le rythme des vendanges. Cette AOC, discrète et confidentielle, a su acquérir une réputation d’excellence grâce à la pureté de ses vins et leur remarquable potentiel de garde.

Le Bonnezeaux 2022 dévoile au nez des notes intenses d’abricot confit, de miel, de coing et d’agrumes confits, accompagnées de touches florales et d’épices douces. En bouche, l’alliance d’une sucrosité généreuse et d’une grande fraîcheur signe son équilibre. À table, ce liquoreux s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, une volaille sauce aux fruits, un curry doux de gambas ou, du côté sucré, une tarte tatin ou un roquefort affiné. Pour une découverte plus régionale, mariez-le avec une tarte aux pommes angevine ou un brocciu.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc, afin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Pensez à l’aérer légèrement avant de le savourer, notamment s’il est dégusté jeune. Ce vin peut offrir de belles émotions dès à présent, mais saura aussi s’épanouir en cave pendant plusieurs années.