Vins Bonnezeaux Château Perray-Jouannet - Les Menus Clos - 2019

Avis Viniou

Le Bonnezeaux Cuvée Les Menus Clos 2019 du Château Perray-Jouannet est un vin blanc liquoreux issu exclusivement du Chenin blanc, cépage emblématique de la région angevine. Ce millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité, alliée à la typicité du terroir de Bonnezeaux, constitué de coteaux schisteux bien exposés dominant la rivière du Layon. Les vendanges sont généralement réalisées en plusieurs tries manuelles afin de sélectionner les raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant au vin une concentration exceptionnelle de sucres et d’arômes. La vinification prend soin de préserver la pureté aromatique du Chenin, tout en laissant s’exprimer la richesse et l’élégance du terroir.

La région de Bonnezeaux fait partie des plus beaux crus de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Le climat y est tempéré, avec des automnes doux et brumeux qui favorisent le développement du botrytis sur les grappes. Les sols schisteux et argilo-siliceux contribuent à la minéralité et à la tension de ces grands liquoreux. La tradition viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et Bonnezeaux reste aujourd’hui l’une des appellations les plus prestigieuses pour les Chenins moelleux.

Ce vin s’accorde magnifiquement avec le foie gras, la volaille à la crème ou les fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il sublime également la cuisine locale, par exemple une tarte tatin aux pommes ou poires de la région, ou une poêlée d’abricots rôtis relevée d’amandes grillées. Les plats à base de fruits confits, ou même des desserts à l’abricot ou à la pêche, seront également d’excellents alliés.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce Bonnezeaux, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir délicatement, et utilisez de préférence des verres à vin blanc de type « tulipe » qui concentreront les arômes et permettront d’en apprécier toute la finesse. Ce vin peut aussi se conserver plusieurs années en cave pour développer des notes plus évoluées de fruits secs et de miel.