Vins Bonnezeaux Domaine Loizeau Clain - Clos de Beljoi - 2016

Le Domaine Loizeau Clain propose ici, avec sa cuvée Clos de Beljoi 2016 en appellation Bonnezeaux AOC, un superbe liquoreux de la Vallée de la Loire. Elaboré à partir du cépage roi du coin, le Chenin Blanc, ce vin révèle toute la richesse d’un excellent botrytisé. Vendangé minutieusement à la main, baigné par la brume matinale et le soleil de l’arrière-saison, le raisin atteint un équilibre remarquable entre sucrosité et acidité. En bouche, la robe dorée laisse place à un bouquet complexe de fruits confits, abricot, coing, touches de miel, fleurs blanches et une pointe de cire d’abeille. La liqueur s’exprime sans lourdeur, portée par la fraîcheur naturelle du cépage et mise en valeur par une vinification soignée qui préserve la pureté du fruit et la tension minérale.

Le vignoble de Bonnezeaux est niché à flanc de coteaux sur la rive droite du Layon, au cœur de l’Anjou. Ce terroir bénéficie d’un microclimat spécifique, particulièrement propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et exalte les arômes des raisins. Les sols de schistes et de grès permettent une belle maturité tout en conservant de la vivacité. L’histoire locale, marquée par la tradition des liquoreux et l’exigence qualitative de ses vignerons, fait de Bonnezeaux l’une des plus prestigieuses appellations de vins doux de Loire.

Un vin comme celui-ci appelle une cuisine gourmande et raffinée. À l’apéritif, il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit ou un bleu crémeux comme la fourme d’Ambert. En plat, osez une volaille sauce aux abricots ou un tajine d’agneau aux fruits secs. Les desserts s’en réjouiront également : tarte tatin, crumble de poires ou même accord avec un gâteau au citron pour contraster la douceur.

Pour révéler toutes ses subtilités, servez la cuvée Clos de Beljoi à une température de 8-10°C, dans un verre assez large pour permettre l’expression aromatique. Il s’ouvre dès maintenant mais saura aussi patienter de longues années en cave pour gagner en complexité.