Vins Bonnezeaux Domaine Des Vergères - Vieilles vignes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Des Vergères signe ici un Bonnezeaux AOC «Cuvée Vieilles vignes» 2024 qui incarne tout le raffinement des grands liquoreux de Loire. Elaboré à partir de vieilles vignes de chenin blanc, cépage unique de l’appellation, ce vin provient de raisins récoltés en surmaturité, lorsqu’ils sont atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant concentration en sucre et intensité aromatique. La vinification soignée, avec un pressurage doux et une fermentation lente, permet de préserver la pureté du fruit et la finesse des sucres naturels, aboutissant à un moelleux harmonieux, révélateur du millésime 2024.

Le vignoble de Bonnezeaux est situé sur les coteaux dominant la rivière du Layon, dans la région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette aire bénéficie d’un microclimat doux et humide, favorisant le développement idéal du botrytis grâce aux brumes matinales suivies de journées ensoleillées à l’automne. Les sols de schistes, parfois parsemés de quartz, favorisent un enracinement profond et apportent cette tension minérale caractéristique aux grands liquoreux du secteur. L’histoire de Bonnezeaux remonte au Moyen-Âge, et ses vins furent autrefois servis sur les tables royales pour leur élégance et leur rareté.

Ce Bonnezeaux 2024, moelleux et opulent, déploie des arômes de coing, d’abricot confit, de miel et de fleurs blanches, soutenus par une acidité vivifiante qui équilibre la douceur. Il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, un fromage persillé comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes comme une tarte à la mirabelle. Les plus curieux l’essayeront avec des plats typiques de Loire, telle une volaille à la crème et aux champignons.

Pour apprécier toute la richesse aromatique et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de servir le Bonnezeaux Cuvée Vieilles Vignes autour de 8-10°C. Vous pouvez le carafer légèrement pour l’aérer, et il se dévoilera aussi bien jeune que dans plusieurs années après une belle garde en cave.