Vins Bonnezeaux Domaine Des Petits Quarts - Malabe - 2021

Avis Viniou

La cuvée Malabe 2021 du Domaine des Petits Quarts est un vin liquoreux d’exception issu de l’appellation Bonnezeaux AOC, située au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage roi de la région, le Chenin Blanc. Les raisins, récoltés en surmaturité et souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), confèrent à ce liquoreux une richesse aromatique et une palette gustative remarquablement équilibrée entre une liqueur généreuse, une fraîcheur vive et de délicats arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, et parfois de fleurs blanches. Le millésime 2021 offre une très belle pureté de fruit, rehaussée par une acidité cristalline qui soutient admirablement la sucrosité naturelle du vin.

Le vignoble de Bonnezeaux repose sur des coteaux schisteux qui bordent la rive sud de la Loire, bénéficiant d’un microclimat très favorable à la surmaturation du Chenin Blanc. Les brumes matinales liées à la présence du Layon permettent un développement optimal de la pourriture noble, essentielle à la création de grands liquoreux. Ancré dans une histoire viticole prestigieuse, ce terroir de l’Anjou donne naissance à certains des vins doux naturellement les plus raffinés du Val de Loire.

Pour accompagner un Bonnezeaux tel que cette cuvée Malabe, privilégiez des mets à la texture riche et aux saveurs délicates : un foie gras poêlé, une volaille à la crème, ou encore des fromages bleus comme un Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes, de tarte Tatin ou une salade de mangue et fruits de la passion exalteront également ses notes moelleuses et fruitées. Pour un accord authentique, mariez-le à un chaume d’Anjou, petit fromage de chèvre local.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la finesse aromatique. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur juvénile, mais il saura aussi gagner en complexité après une garde de plusieurs années en cave.