Vins Bonnezeaux Domaine Petit Val - Bonnezeaux - 2022

Avis Viniou

Le Bonnezeaux 2022 du Domaine Petit Val est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Ce millésime 2022, particulièrement favorable, a permis une maturation optimale des raisins, souvent récoltés tardivement et parfois atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère au vin concentration et élégance. Le terroir de Bonnezeaux se distingue par ses coteaux exposés plein sud et ses sols de schistes, ce qui favorise une excellente maturité des baies et une expression aromatique remarquable. La vinification se fait avec beaucoup de soin, préservant la pureté du fruit, la fraîcheur et l’équilibre entre sucrosité et acidité, caractéristiques majeures des grands moelleux de Loire.

La région d’Anjou-Saumur, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la Loire elle-même qui régule les températures et empêche les gelées printanières trop précoces. Cette zone possède une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge et a toujours été réputée pour ses vins doux naturels, dont le Bonnezeaux, reconnu pour son potentiel de garde et sa complexité. Les sols de schistes, mêlés parfois d’argile, apportent aux vins une minéralité qui équilibre parfaitement la richesse du sucre naturel.

Un Bonnezeaux moelleux se prête merveilleusement à des accords gastronomiques variés. Il sublime le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, mais peut également accompagner des plats sucrés-salés comme un canard à l’orange ou une volaille aux fruits secs. Sur le registre du fromage, il est superbe avec un bleu d’Auvergne ou un roquefort, le contraste sucré-salé jouant à merveille. En dessert, osez le marier avec une tarte tatin ou une poêlée de fruits jaunes légèrement caramélisés. Les spécialités régionales, telles que la tarte aux poires ou aux pommes, fonctionnent aussi parfaitement.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Bonnezeaux entre 8 et 10°C, afin d’exprimer toute sa fraîcheur tout en laissant s’ouvrir sa richesse aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille un quart d’heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de révéler ses arômes complexes de miel, de fruits confits et d’agrumes. Un grand vin de plaisir, à apprécier dès à présent ou à conserver plusieurs années pour développer d’autres nuances.