Vins Bonnezeaux Domaine Terrebrune - Bonnezeaux - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Terrebrune signe ici un Bonnezeaux 2019, un vin blanc moelleux remarquable, issu exclusivement du cépage chenin blanc. La récolte tardive des raisins dans l’AOC Bonnezeaux permet la concentration des sucres et des arômes sous l’effet de la pourriture noble, la fameuse botrytis cinerea. La cuvée 2019, marquée par un millésime aux faibles rendements, bénéficie d’un bel équilibre entre richesse et fraîcheur, typique des grands moelleux ligériens. Les raisins sont vendangés à la main, par tris successifs, puis pressés délicatement avant une fermentation lente, souvent partielle pour préserver la liqueur. Ce vin séduit par sa robe dorée, ses arômes de fruits confits, de coing, d’abricot sec et de miel, agrémentés de quelques notes d’agrumes et de fleurs blanches.

L’appellation Bonnezeaux est nichée sur la commune de Thouarcé, dans l’Anjou, sur la rive sud de la Loire. Le terroir repose sur des coteaux argilo-schisteux qui favorisent la surmaturation du chenin et l’expression d’une grande complexité aromatique. Le climat tempéré océanique, avec ses brumes automnales venues du Layon, est idéal pour le développement de la pourriture noble, essentielle à l’élaboration de grands vins moelleux. La tradition viticole y est séculaire, et Bonnezeaux jouit aujourd’hui d’une notoriété confidentielle, réputée pour ses liquoreux d’une grande élégance, capables de traverser les décennies.

À table, ce Bonnezeaux 2019 du Domaine Terrebrune trouvera de superbes accords avec un foie gras poêlé, une volaille à la crème ou un curry doux à la mangue. Il accompagne aussi très harmonieusement les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou une tarte Tatin aux pommes caramélisées. Pour un accord régional typique, osez le marier à une rillette d’anguille ou à une poêlée de poires au safran.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et révéler au mieux sa palette aromatique. Un carafage rapide peut être envisagé sur les millésimes jeunes pour libérer la richesse du bouquet. Ce Bonnezeaux dispose également d’un excellent potentiel de garde : il gagnera en complexité sur de longues années.