Vins Bonnezeaux Domaine Renou - Tri de Vendange - 1996

Avis Viniou

Le Domaine Renou, avec sa cuvée Tri de Vendange 1996, nous propose un grand liquoreux issu de l’appellation Bonnezeaux, véritable joyau de l’Anjou. Elaboré à partir du cépage roi de la région, le chenin blanc, ce vin est le fruit d’une vendange tardive réalisée par tris successifs, où seules les grappes atteintes par la pourriture noble (botrytis cinerea) sont recueillies. Ce patient travail, réalisé à la main, permet de concentrer sucres et arômes, offrant un vin à la robe dorée profonde, quasiment ambrée avec l’âge. En bouche, le Bonnezeaux 1996 dévoile un bouquet d’une rare intensité, mêlant miel, abricot confit, fruits exotiques, coing, ainsi que de subtiles notes de cire et d’épices douces. Doté d’une grande richesse, il séduit aussi par son équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur, typique des meilleurs chenins de Loire.

La région d’Anjou-Saumur, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorisant des matinées brumeuses idéales pour la prolifération du botrytis sur les coteaux de schistes et de grès. Ce terroir exceptionnel, qui surplombe la rivière du Layon, est connu depuis le Moyen Âge pour ses vins moelleux et liquoreux d’exception. L’histoire viticole locale est riche : dès le XIXe siècle, les liquoreux angevins s’exportaient déjà sur les grandes tables d’Europe.

Pour sublimer ce Bonnezeaux, privilégiez des accords rénovateurs avec des foies gras poêlés ou mi-cuits, dont la texture sera magnifiée par la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort ou une fourme d’Ambert, révèleront une harmonie contrastée inoubliable. Côté dessert, une tarte tatin, des abricots rôtis ou des financiers à l’amande seront des compagnons naturels. Son élégance lui permet aussi de s’inviter à l’apéritif, pour lui-même, ou avec quelques fruits secs.

Pour la dégustation, servez ce Bonnezeaux entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc légèrement évasés afin de concentrer ses arômes. Laissez-lui le temps de s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour que toute la complexité du millésime 1996 se déploie. Laissez-vous transporter dans l’univers des grands liquoreux de Loire, où douceur et vivacité s’entrelacent avec grâce.