Vins Bonnezeaux Domaine Renou - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Renou signe ici un très beau millésime 2000 en Bonnezeaux, l’une des plus prestigieuses appellations liquoreuses de la Vallée de la Loire. Elaboré exclusivement à partir de Chenin blanc, ce vin est le fruit d’une sélection méticuleuse de raisins récoltés à l’optimum de la surmaturation, souvent atteinte grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les terroirs de Bonnezeaux, caractérisés par des coteaux de schistes sur la rive droite du Layon, apportent minéralité et fraîcheur à ce vin d’une grande complexité. Les longues fermentations à basse température préservent les arômes délicats tout en permettant une concentration naturelle des sucres et des acides.

La région d’Anjou-Saumur, cœur viticole de la vallée du Layon, profite d’un climat océanique tempéré, adouci par la présence de la Loire. Les brouillards matinaux suivis d’après-midis ensoleillés favorisent le développement du botrytis, ce champignon essentiel à la création de grands vins liquoreux. L’histoire du vignoble de Bonnezeaux, reconnue depuis le 19e siècle, est indissociable de ces microclimats et du savoir-faire local, perpétué ici par le Domaine Renou.

Ce Bonnezeaux 2000 offre une robe dorée intense et livre au nez un bouquet subtil de fruits confits, de coing, d’abricot sec, de miel, de fleurs blanches et de légères notes de safran. En bouche, la liqueur est ample, équilibrée par une étonnante fraîcheur, sur des saveurs d’ananas rôti, d’orange confite et de noisette. Il sera le compagnon idéal de foie gras poêlé, d’un canard à l’orange ou, dans la plus pure tradition ligérienne, d’un roquefort ou de desserts aux fruits jaunes (tarte à la mirabelle, salade de mangues). Les fromages persillés révèlent également toute la richesse de ce liquoreux complexe.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de belle ouverture afin de permettre l’épanouissement des arômes. Ce grand vin supporte avantageusement une garde prolongée et dévoilera au fil du temps des notes d’épices douces et de fruits secs.