Vins Bonnezeaux Domaine Milhoudy - 2018

Le Bonnezeaux 2018 du Domaine Milhoudy est un vin blanc liquoreux d’exception issu exclusivement du cépage chenin blanc, emblématique de la région d’Anjou-Saumur. Millésime marqué par un bel ensoleillement, 2018 offre des raisins mûrs aux arômes concentrés, parfaits pour élaborer ce type de liquoreux. Les vignes du Bonnezeaux s’épanouissent sur des coteaux argilo-schisteux parfaitement exposés aux brumes matinales, favorables au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). La récolte se fait par tries successives à la main, garantissant la sélection des baies surmûries et concentrées en sucres. La vinification, lente et minutieuse, préserve l’élégance et la complexité aromatique du vin. Le résultat est une robe dorée intense, un nez riche de fruits exotiques confits, d’abricot sec, de miel et de notes florales raffinées, complétés en bouche par une belle fraîcheur équilibrant parfaitement la liqueur.

La région de Bonnezeaux, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales qui offrent une belle amplitude thermique. Ce microclimat, associé aux sols de schistes et d’argiles, est idéal pour le chenin blanc et la production de liquoreux complexes et élégants. L’Anjou est une terre d’histoire viticole, réputée depuis le Moyen Âge pour ses grands vins moelleux exportés dans toute l’Europe. Bonnezeaux incarne la délicatesse et le savoir-faire ligérien autour du chenin.

Pour accompagner ce Bonnezeaux, privilégiez la douceur et l’équilibre : il sera remarquable avec un foie gras mi-cuit, un bleu persillé, un curry de langoustines, ou encore une tarte tatin aux poires. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une tarte au citron ou une tarte aux mirabelles d’Anjou. Sa fraîcheur lui permet également d’accompagner des plats asiatiques légèrement épicés.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour préserver toute sa finesse aromatique, dans des verres à vins blancs permettant à ses arômes de s’ouvrir lentement. Ouvrez la bouteille une petite vingtaine de minutes avant la dégustation pour qu’il exprime tout son potentiel. Conservez les bouteilles à l’abri de la lumière et à température constante pour permettre à ce liquoreux d’évoluer harmonieusement avec les années.