Vins Bonnezeaux Caves de la Loire - 2023

Avis Viniou

Le Bonnezeaux 2023 des Caves de la Loire est un vin blanc moelleux issu de la prestigieuse appellation Bonnezeaux AOC, située au cœur du vignoble d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici à travers une vendange tardive, où les raisins sont cueillis après concentration par la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant au vin une ampleur aromatique et une douceur équilibrée par une fraîche acidité. Le millésime 2023 se distingue par une belle intensité aromatique, où s’harmonisent des notes de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel, ponctuées par une fine touche d’agrumes. En bouche, la texture soyeuse vient soutenir la richesse et la longueur de la finale, marquée par une élégante minéralité.

La région d’Anjou-Saumur est réputée pour son climat océanique tempéré, aux étés modérément chauds et aux hivers doux, propices au développement de la pourriture noble. Les sols essentiellement composés de schistes et de sables favorisent un excellent drainage et contribuent à la finesse des vins moelleux. Bonnezeaux bénéficie d’une localisation idéale sur les coteaux surplombant la rivière Layon, qui crée un microclimat humide favorable à la surmaturation du Chenin blanc. L’histoire de cette appellation remonte au Moyen Âge, où les moines lions ont été les premiers à mettre en valeur le potentiel de ces crus exceptionnels.

Pour exalter le profil moelleux et aromatique de ce Bonnezeaux 2023, privilégiez des accords raffinés : il sublimera un foie gras poêlé, une volaille à la crème, ou bien des fromages à pâte persillée comme un roquefort ou un bleu d’Auvergne. Côté desserts, il sera parfait avec une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec un dessert local comme la tarte aux poires ou une fouace angevine.

Pour une expression optimale de ses arômes, servez le Bonnezeaux 2023 bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes au préalable afin de lui permettre de s’ouvrir et révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin possède également un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années dans votre cave.