Vins Bonnezeaux Domaine S Petits Quarts - Chenin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Petits Quarts signe ici un superbe Bonnezeaux 2022, entièrement issu du cépage Chenin blanc, le seul autorisé sur cette appellation prestigieuse. Ce liquoreux naît sur des coteaux escarpés dominant la vallée du Layon, où les vignes bénéficient d’une exposition idéale à la surmaturation et au développement de pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production de grands vins doux. Le millésime 2022 a connu une météo clémente, avec un ensoleillement optimal et des vendanges tardives manuelles par tries successives, permettant de sélectionner uniquement les baies les plus concentrées en sucre tout en conservant l’acidité typique du Chenin, garantissant fraîcheur et équilibre à l’ensemble.

Le Bonnezeaux fait partie des grands vins liquoreux du Val de Loire, une région marquée par la douceur du climat angevin et l’influence de rivières qui favorisent la brume matinale, élément clé pour la botrytisation. Les sols schisteux et gréseux confèrent au vin finesse et minéralité, alors que l’histoire viticole de l’Anjou remonte à plusieurs siècles, Bonnezeaux ayant acquis sa renommée dès le Moyen Âge. Réputée pour l’élégance et la longévité de ses vins, l’appellation ne représente qu’une petite production, à la fois précieuse et confidentielle.

Pour apprécier la douceur et la complexité aromatique du Bonnezeaux, je recommande un accord avec un foie gras poêlé, dont la richesse s’équilibrera avec la fraîcheur du vin et ses notes de fruits confits et d’agrumes. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, font également honneur à la générosité et la vivacité du Chenin. Enfin, côté desserts, une tarte Tatin ou un crumble aux poires sublimeront ses arômes de miel et d’abricot sec, mais n’hésitez pas à explorer la cuisine régionale : un crémet d’Anjou, dessert aérien et léger, sera un mariage de choix.

Servez ce Bonnezeaux 2022 légèrement frais, autour de 8-10°C, pour révéler toute sa palette aromatique, sans masquer sa subtile sucrosité. Privilégiez un verre à pied évasé, qui laisse au vin l’espace nécessaire pour s’ouvrir, et prenez le temps d’apprécier son évolution au fil de la dégustation. Sa structure lui permet aussi d’être conservé de longues années en cave, pour les plus patients.