Vins Bonnezeaux Domaine Leblanc - Des Closserons - L'Aurore

Avis Viniou

Le Domaine Leblanc - Des Closserons signe avec sa cuvée L'Aurore un vin blanc liquoreux d’appellation Bonnezeaux AOC, produite au cœur de l’Anjou, dans la Vallée de la Loire. Bien que non millésimée, cette cuvée reflète avec éclat la tradition du chenin blanc, cépage emblématique de la région, à l’origine unique des grands moelleux et liquoreux ligériens. Sur les coteaux schisteux surplombant la rivière du Layon, les raisins sont récoltés par tries successives, privilégiant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre sucres et arômes. La vinification vise à préserver cette richesse aromatique, avec des élevages qui favorisent le soyeux de la texture et l’intensité gustative.

Bonnezeaux est un joyau confidentiel de l’Anjou, au climat doux et humide, propice à la maturation lente du chenin. Les sols de schistes et de grès confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables, qui équilibrent la douceur naturelle du vin. L’histoire viticole du Layonnais remonte au Moyen Âge ; Bonnezeaux, reconnue en AOC depuis 1951, ne livre ses précieux nectars que sur 100 hectares, dont la production reste artisanale et prisée des connaisseurs.

Ce type de liquoreux, élégant et aromatique, sublime les associations avec du foie gras poêlé, une volaille rôtie sauce aux fruits secs ou un canard à l’orange. Il est également délicieux avec une tarte Tatin ou des fromages persillés comme le Roquefort. Pour honorer la tradition ligérienne, goûtez-le avec une rillette d’Angers ou un chausson aux pommes.

À la dégustation, servez-le frais sans excès, idéalement à 8-10°C. Cette température mettra en lumière ses nuances d’abricot confit, de miel, de coing et d’agrumes, tout en préservant fraîcheur et vivacité qui signent la belle réussite des liquoreux d’Anjou. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour libérer l’ensemble de ses arômes.