Vins Bonnezeaux SAS Jeanne Germain - 1998

Le Bonnezeaux 1998 du domaine SAS Jeanne Germain est un vin liquoreux emblématique de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, ce millésime ancien illustre parfaitement la capacité de ce terroir à produire de grands moelleux par le phénomène de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les vignes, plantées sur des coteaux argilo-schisteux baignés par le climat océanique tempéré de la région, donnent des raisins récoltés à surmaturité, vendangés manuellement par tries successives afin de préserver la concentration en sucre et la complexité aromatique. Les vinifications, minutieuses, visent à extraire la quintessence du fruit tout en maintenant fraîcheur et équilibre.

Bonnezeaux est l’une des plus anciennes appellations de la Vallée de la Loire, reconnue pour sa production restreinte et son terroir en pente dominant le Layon. Située au sud d’Angers, cette zone profite d’une alternance d’humidité et de soleil en automne, condition idéale pour le développement du botrytis. La Loire et ses affluents façonnent ici des sols schisteux qui confèrent minéralité et tension, équilibrant la richesse naturelle du moelleux. L’histoire viticole d’Anjou-Saumur est fortement marquée par l’élaboration de vins de dessert raffinés et aptes à une longue garde, tel ce 1998.

La robe dorée intense du vin annonce un bouquet expressif de fruits confits, abricot sec, coing, miel d’acacia, notes de cire et de truffe blanche. En bouche, l’attaque veloutée laisse place à une superbe vivacité, avec une liqueur parfaitement soutenue par une acidité cristalline, typique du Chenin sur schistes. Ce Bonnezeaux s’accorde idéalement avec un foie gras poêlé du Val de Loire, une tarte fine à la poire, des fromages à pâte persillée (bleu d’Auvergne, roquefort), ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée pour contraster la douceur.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Bonnezeaux 1998 frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à vins blancs ou à liquoreux, afin d’apprécier pleinement la profondeur de ses arômes et la délicatesse de son équilibre.