Vins Bonnezeaux Montoray - L'Autre Rive - 2019

La cuvée L'Autre Rive 2019 du Domaine Montoray est un vin blanc sec issu de l’appellation Bonnezeaux AOC, dans la sous-région d’Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Bien que Bonnezeaux soit principalement connu pour ses grands liquoreux, cette cuvée en version "sec" exprime avec élégance tout le raffinement du chenin blanc. Le millésime 2019 se distingue par une maturité aboutie grâce à une saison plutôt chaude, offrant au chenin une belle concentration aromatique et une acidité bien intégrée. Les raisins proviennent de coteaux exposés plein sud, profitant de sols schisteux et argilo-calcaires qui apportent à ce vin tension, minéralité et finesse. La vinification, probablement en cuves inox ou en fûts pour préserver la pureté du fruit, met en valeur une trame aromatique où se mêlent agrumes, coing et fleurs blanches, relevées par une bouche longue, précise et cristalline.

La région de Bonnezeaux s’étend sur de petits coteaux dominant la rive droite du Layon, dans la région viticole de l’Anjou. Ce secteur de la Loire bénéficie d’un climat doux et tempéré, favorisé par la proximité de la rivière qui génère souvent des brumes matinales en automne, typiques pour la pourriture noble dans les vins moelleux. Quant au sol, la présence de schistes confère au vin une minéralité distinctive, tandis que l’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, cultivant la réputation de cette petite appellation comme l’un des joyaux blancs du Val de Loire.

Cette cuvée L’Autre Rive se marie parfaitement avec des poissons en sauce, une blanquette de veau ou encore des fromages à pâte molle comme le Valençay ou le Saint-Maure, tous deux issus de la région. Pour rappeler le terroir, pensez à l’associer avec des rillettes de poisson de Loire ou une tarte fine aux légumes printaniers.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 10 et 12°C pour en saisir toute la finesse aromatique et la nervosité. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes lui permettra d’ouvrir son bouquet et de développer pleinement son élégance minérale.