Vins Bonnezeaux Domaine Mihoudy - Clos de Beligné - 2024

Le Domaine Mihoudy signe ici une cuvée liquoreuse d’exception issue du Clos de Beligné, sur l’appellation Bonnezeaux AOC, millésime 2024. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir de chenin blanc, cépage roi de la région, récolté en surmaturation lors des vendanges tardives lorsque le botrytis cinerea ou pourriture noble se développe, concentrant ainsi sucre et arômes. Les raisins sont minutieusement triés à la main puis pressés délicatement avant d’être vinifiés lentement en cuve ou en fût, respectant la tradition locale qui veut que chaque lot exprime une grande pureté aromatique et une fraîcheur remarquable malgré la richesse.

Le vignoble de Bonnezeaux se situe dans le Val de Loire, sur la rive droite du Layon. Protégée des vents humides, la région bénéficie d’un microclimat unique : les brumes matinales venues du Layon favorisent le développement du botrytis, tandis que les après-midis ensoleillés permettent la concentration des baies. Les sols de schistes et de grès apportent minéralité et tension aux vins, équilibrant leur puissance et leur douceur naturelle. L’histoire du vignoble d’Anjou-Saumur est intimement liée à la production de grands liquoreux, réputés pour leur profondeur aromatique et leur capacité de garde.

Cette cuvée liquoreuse du Clos de Beligné accompagne magnifiquement des plats sucrés-salés, comme un foie gras poêlé, une volaille aux fruits secs ou des fromages à pâte persillée tels le roquefort. Pour une expérience plus locale, mariez-la avec une tarte tatin ou le crémet d’Anjou. Sa richesse aromatique sublime également les desserts élaborés à base de fruits jaunes ou exotiques.

Pour révéler toute la complexité de ce Bonnezeaux, je vous conseille de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, afin de laisser s’exprimer toutes ses notes de miel, d’abricot confit et d’acacia. Ce vin pourra gagner en harmonie après quelques années de garde.