Vins Bonnezeaux Domaine Mihoudy - 2022

Le Domaine Mihoudy, à travers son Bonnezeaux 2022, livre ici un superbe liquoreux issu du cépage roi de la Loire pour ce type de vin : le chenin blanc. Ce millésime 2022 a profité d’une belle maturité, permettant au botrytis (la pourriture noble) de concentrer naturellement les sucres et les arômes dans les baies, conférant au vin une belle richesse. Le terroir de Bonnezeaux, composé de coteaux schisteux surplombant la rivière du Layon, offre au chenin un terrain d’expression idéal pour développer à la fois fraîcheur, complexité aromatique et équilibre entre sucre et acidité. La vinification, souvent réalisée en grappes très mûres voire passerillées, privilégie parfois l’élevage sur lies pour affiner la texture et sublimer le bouquet aromatique.

Bonnezeaux est l’une des plus prestigieuses appellations liquoreuses de l’Anjou, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vignoble intimiste, niché autour du village de Thouarcé, bénéficie d’un microclimat apporté par la proximité du Layon. L’alternance de brumes matinales et d’après-midis ensoleillés favorise une superbe concentration du botrytis cinerea, permettant au chenin de révéler tout son potentiel. L’histoire viticole de Bonnezeaux est ancienne, les premières traces de culture remontant au Moyen Âge, et les vins de l’appellation sont reconnus pour leur grande capacité de garde et leur élégance.

Ce vin liquoreux s’accordera idéalement avec un foie gras poêlé, une volaille crémée aux champignons ou, pour un accord régional, une tarte tatin ou des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Il se marie également parfaitement avec une cuisine plus exotique, notamment des plats sucrés-salés de la cuisine asiatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bonnezeaux 2022 autour de 8-10°C. Cette température révèlera ses arômes gourmands d’abricot confit, de miel et de fleurs blanches, tout en préservant la vivacité indispensable à l’équilibre du vin. Une aération préalable est recommandée pour libérer la palette aromatique. Vous pouvez apprécier ce vin dès maintenant pour sa jeunesse et son éclat, ou le conserver encore plusieurs années afin de découvrir ses nuances évoluées et sa complexité accrue.