Vins Bonnezeaux Domaine S Closerons - Bonnezeaux - 2023

Le Domaine S Closerons signe ici une belle expression du Bonnezeaux 2023, un vin liquoreux blanc emblématique de l’Anjou. Issu principalement du cépage chenin blanc, ce vin profite d’une récolte manuelle en tries successives, permettant la sélection minutieuse des raisins atteints de la précieuse pourriture noble (Botrytis cinerea). Cela confère à cette cuvée des arômes profonds de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel, soutenus par une belle acidité qui équilibre la sucrosité. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques clémentes et une très bonne maturité, se distingue par sa générosité et sa fraîcheur. Le terroir de Bonnezeaux, constitué de coteaux schisteux dominant la vallée du Layon, permet une concentration optimale et une superbe expression aromatique lors de la vinification. Le vin est généralement élevé quelques mois en barriques ou en cuves, affinant ainsi sa texture onctueuse et sa complexité.

Bonnezeaux est une appellation de la vallée de la Loire, au sud-ouest d’Angers, réputée pour ses vins moelleux et liquoreux depuis le Moyen Âge. Le climat océanique, adouci par des influences continentales et les brumes matinales générées par le Layon, favorise chaque automne le développement de la pourriture noble. Les sols de schistes et d’argiles donnent aux chenins leur fraîcheur minérale caractéristique, offrant d’excellents potentiels de garde.

Ce Bonnezeaux 2023 s’accorde parfaitement avec la cuisine festive, des fromages à pâte persillée (bleu d’Auvergne, roquefort) aux desserts à base de fruits jaunes (tartes à l’abricot, clafoutis aux pêches) ou encore une simple tarte Tatin. Pour un accord régional, osez l’associer au foie gras poêlé sur une tranche de pain d’épices. Il accompagne aussi avec élégance certaines viandes blanches en sauce crémeuse.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer légèrement s’il est encore dans sa jeunesse afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra évoluer avec le temps, développant des notes de fruits secs, de pain grillé et de miel. Conservez-le dans de bonnes conditions, il vous surprendra durant de longues années.