Vins Bonnezeaux Domaine La Petite Croix - Cuvée Victoria - 2014

Le Domaine La Petite Croix, avec sa cuvée Victoria 2014 en appellation Bonnezeaux AOC, signe ici un vin blanc liquoreux d’exception. Issu très majoritairement du cépage chenin blanc, fleuron de la région, ce vin est élaboré à partir de raisins cueillis à surmaturité, voire botrytisés, sur les coteaux de schistes et graviers de Bonnezeaux. Le millésime 2014 fut favorable à une belle maturité aromatique, apportant équilibre entre concentration en sucres et vivacité. La vinification, respectueuse du fruit comme du terroir, parvient à restituer toute la noblesse de la pourriture noble qui caractérise ces grands liquoreux : la robe est d’un or brillant, le nez exhale des arômes de fruits confits, d’abricots secs, de miel et de fleurs blanches, tandis que la bouche séduit par son harmonie entre douceur, fraîcheur et belle longueur.

Bonnezeaux trône parmi les plus illustres terroirs liquoreux de la Loire, niché au sud d’Angers. Bénéficiant d’un microclimat doux, propice à la concentration des sucres grâce aux brumes matinales suivies d’ensoleillements, cette petite appellation profite de sols schisteux qui favorisent la complexité et la minéralité des vins. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, et depuis, les grands Bonnezeaux n’ont cessé d’être appréciés pour leur élégance, leur potentiel de garde et leur capacité à sublimer les cépages blancs de la Loire.

Ce Bonnezeaux 2014 se prête à de merveilleux accords de table. Il fera sensation sur un foie gras poêlé ou sur un roquefort. Il accompagne parfaitement les desserts à l’abricot, la tarte Tatin ou encore des poires pochées. Pour une touche locale, mariez-le à une tarte aux pommes d’Anjou ou un fromage de chèvre affiné servi avec une compotée de coing. Ce liquoreux exaltera aussi des plats plus exotiques, comme un curry de poulet doux aux amandes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C, afin de profiter pleinement de la palette aromatique sans masquer la subtilité de sa structure. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.