Vins Bonnezeaux Seigneurie de la Varnière - 2009

La Seigneurie de la Varnière 2009, issue de l’appellation Bonnezeaux, est un vin liquoreux admirable, réalisé à partir du cépage Chenin blanc. Récolté tardivement sur des coteaux exposés sud-est, le raisin profite d’une surmaturation et du développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre sucres et arômes. Le millésime 2009, marqué par un bel ensoleillement et des pluies favorables à l’apparition du botrytis, a permis de vinifier des vins expressifs et harmonieusement équilibrés. Le vin se distingue par une belle robe dorée, un nez intense mêlant fruits confits, abricot, miel, coing, et une bouche ample, onctueuse, portée par une acidité fine qui équilibre la sucrosité.

Bonnezeaux est une des appellations prestigieuses de vins liquoreux d’Anjou, nichée sur la rive sud de la Loire, près de Thouarcé. Le terroir est caractérisé par des sols de schistes gréseux, qui favorisent le drainage et la maturité du Chenin, tandis que le microclimat bénéficie de brouillards matinaux propices au développement de la pourriture noble, tout en étant tempéré par le fleuve. Ce savoir-faire de vins moelleux et liquoreux remonte à plusieurs siècles, confirmant la réputation historique de la région pour l’élaboration de grands vins de garde.

Pour sublimer ce Bonnezeaux 2009, privilégiez des accords avec un foie gras, des fromages à pâte persillée type Roquefort, des desserts aux fruits jaunes ou à base d’amandes, ou osez le marier à une cuisine asiatique légèrement épicée. Il s’associera également à merveille avec des spécialités régionales telles que la tarte tatin ou une poêlée de pommes au beurre salé.

Servez ce vin frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C pour préserver son équilibre et l’expression de ses arômes. Ouvrez la bouteille trente minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de pleinement se révéler dans le verre. Un plaisir rare, à apprécier dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour explorer toute sa complexité évolutive.