Vins Bonnezeaux Château Perray Jouannet - Les Ménes Fins - 2013

Le Château Perray Jouannet Cuvée Les Ménes Fins 2013 est un vin liquoreux d'exception issu de l'appellation Bonnezeaux AOC, nichée au cœur de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc, produit exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, reflète avec élégance tout le potentiel de ce terroir unique. L'année 2013 offre des conditions de maturation longues et progressives, favorables au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et complexifie considérablement l’aromatique. La vinification, généralement en vendanges manuelles, permet une sélection précise des grappes et une pressurisation douce avant un élevage souvent en fût, qui apporte une subtile touche boisée à la finesse naturelle du Chenin.

Bonnezeaux bénéficie d’un microclimat particulier grâce à la proximité du Layon, qui provoque brumes et humidité matinale favorables au développement du botrytis. Les sols, majoritairement schisteux, apportent minéralité et tension au vin tout en soutenant sa structure et son potentiel de garde. La tradition viticole de la région, très ancienne, associe savoir-faire artisanal et respect environnemental, pour des vins qui traversent les décennies sans perdre leur fraîcheur aromatique.

Un Bonnezeaux liquoreux comme cette cuvée se distingue par ses arômes complexes d’abricot confit, de miel, de coing, agrémentés de fines notes d’agrumes, d’amande et parfois une pointe de safran. Il se mariera magnifiquement avec un foie gras poêlé sur pain d’épices, un bleu persillé de type Roquefort ou des desserts aux fruits jaunes comme une tarte tatin ou un clafoutis à la mirabelle. Pour un accord régional, osez une fouace d’Anjou légèrement sucrée accompagnée de fruits secs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Si la bouteille a séjourné longtemps en cave, pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour libérer ses parfums. Ce liquoreux d’exception saura ravir les amateurs, à l’apéritif comme en fin de repas.