Vins Bonnezeaux Domaine S Closserons - 2023

Le Domaine S Closserons signe ici une très belle expression du Bonnezeaux 2023, un vin liquoreux issu du cépage Chenin Blanc, cultivé sur les pentes abruptes de schistes et de graves caractéristiques de cette célèbre appellation ligérienne. Cette cuvée est le reflet d’un millésime où la pourriture noble s’est développée harmonieusement sur les grappes, concentrant les sucres et révélant une palette aromatique d’une grande finesse. La vendange manuelle, réalisée par tries successives, garantit la sélection des baies atteintes de botrytis cinerea, prélude à une vinification soignée qui privilégie l’élevage sur lies pour apporter richesse et complexité. Ce Bonnezeaux présente à la dégustation une robe dorée étincelante et dévoile au nez de sublimes notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de coing et une légère touche d’acacia.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales automnales idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols de schistes et de graviers apportent minéralité et fraîcheur aux vins, tandis que l’histoire viticole locale est marquée par plusieurs siècles de savoir-faire autour du Chenin Blanc. Bonnezeaux, l’une des plus prestigieuses appellations liquoreuses de Loire, séduit par la pureté et la longévité de ses vins.

Ce liquoreux s’accorde à merveille avec la haute gastronomie, notamment un foie gras poêlé aux pommes, un canard à l’orange ou de puissants fromages persillés comme une fourme d’Ambert ou un roquefort. Pour un accord régional, osez la tarte tatin ou une poêlée de poires au beurre salé. Il sera également le compagnon idéal de desserts aux fruits jaunes ou d’une simple tarte aux abricots.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bonnezeaux 2023 entre 8 et 10°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service, pour permettre au vin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa gourmandise, ou patienté en cave une dizaine d’années pour développer des notes plus confites et épicées, typiques des grands Chenins de Loire.