Vins Bonnezeaux Guille de l'Anjou - 2017

Le Bonnezeaux Guille de l'Anjou 2017 est un vin blanc liquoreux issu majoritairement du cépage chenin blanc, emblématique de la Vallée de la Loire. Son millésime 2017, marqué par un climat favorable avec une alternance de beaux jours et de brumes matinales, a permis un développement optimal de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur les raisins. Cette vendange tardive et manuelle donne naissance à un vin à la robe dorée brillante, aux arômes riches de miel, d’abricot confit, de coing et de fleurs blanches, alliés à une belle vivacité. La vinification en douceur, souvent en fûts ou cuves inox, vise à préserver la pureté du fruit et la grande élégance du liquide, tout en lui conférant une structure ample et profonde.

L’appellation Bonnezeaux est l’un des joyaux liquoreux de la région d’Anjou-Saumur, sur la rive droite de la Loire. Ce terroir bénéficie d’un microclimat très particulier, favorisé par la présence du Layon et de pentes bien exposées, qui offre les conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols composés de schistes, ponctués de quartz et de sables, confèrent aux vins une minéralité subtile et une remarquable capacité de garde. L’histoire viticole de la vallée remonte au Moyen Âge, et Bonnezeaux jouit encore aujourd’hui d’une réputation d’excellence auprès des amateurs de grands moelleux.

Pour sublimer ce Bonnezeaux 2017, misez sur des accords classiques mais irrésistibles avec du foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la suavité répondra à la richesse du vin. Fromages bleus ou persillés, comme le Roquefort, s’associeront à merveille avec sa sucrosité et sa fraîcheur. Côté desserts, privilégiez une tarte fine aux abricots ou une poêlée de fruits exotiques, mais évitez les préparations trop sucrées qui pourraient masquer la finesse du vin. Pour une touche locale, une tarte Tatin ou une quiche sucrée-salée à la poire et au roquefort seront idéales.

Servez ce Bonnezeaux autour de 8 à 10°C, légèrement rafraîchi mais jamais glacé, pour permettre au bouquet aromatique de pleinement s’épanouir. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant, afin que le vin puisse libérer toute sa complexité.