Avis Viniou
Le Domaine Renou Bonnezeaux 2004 est un vin liquoreux emblématique de la Vallée de la Loire, issu exclusivement du cépage Chenin blanc. Ce millésime, récolté en 2004, provient d’une vendange tardive, avec sélection de grains nobles touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère au vin une concentration et une complexité aromatique remarquables. Le terroir argilo-schisteux de Bonnezeaux, exceptionnellement bien exposé sur les coteaux du sud de la Loire, permet de développer des vins à la richesse naturelle tout en gardant une belle acidité. La vinification s’effectue en douceur, souvent en cuves inox ou en barriques, afin de préserver l’expression du fruit et d’encourager un vieillissement harmonieux.
Bonnezeaux est l'une des plus réputées appellations liquoreuses d’Anjou-Saumur, où la tradition remonte au Moyen Âge. Son climat océanique tempéré, avec des brouillards matinaux apportés par le Layon, favorise le développement du botrytis. Les sols de schistes confèrent une minéralité particulière et une vivacité qui équilibrent la richesse en sucre du vin, donnant des vins à la fois opulents, frais et dotés d’un grand potentiel de garde.
Ce Bonnezeaux 2004 s’exprime avec des arômes intenses de fruits confits, d’abricot, de coing, de cire d’abeille, parfois accompagnés de notes miellées et d’épices douces. Il se mariera parfaitement avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, ainsi qu’avec le canard à l’orange ou des fromages bleus comme le Roquefort. Sur le plan régional, essayez-le avec une tarte tatin ou une tartelette aux poires. Les desserts à base de fruits jaunes ou exotiques sauront aussi en sublimer les saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bonnezeaux à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui grâce à la complexité de son bouquet ou être conservé encore plusieurs années pour en explorer toutes les nuances.
