Vins Bonnezeaux Domaine S Closserons - Leslance - 2010

Avis Viniou

Le Domaine S Closserons, avec sa cuvée “Leslance” 2010 en appellation Bonnezeaux, offre un liquoreux à la personnalité marquée, révélant tout le raffinement des grands vins moelleux de la Vallée de la Loire. Issu du chenin blanc, cépage unique de l’appellation, le vin est élaboré à partir de raisins vendangés à surmaturité, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre des arômes et sucres tout en conservant une finesse aromatique. Le millésime 2010, marqué par une belle maturité et des conditions de récolte idéales pour les liquoreux, exprime des notes complexes de fruits confits, d’abricot, de coing, de miel et de légères touches d’épices douces. En bouche, le vin se distingue par sa richesse, son onctuosité et sa remarquable acidité, gage d’équilibre et de potentiel de garde.

Bonnezeaux est l’une des appellations phares des vins liquoreux de l’Anjou, nichée sur la rive droite de la Loire, non loin d’Angers. Ce terroir ancien bénéficie d’un microclimat particulier : la proximité du fleuve favorise les brumes matinales, essentielles au développement du botrytis. Les sols, composés principalement de schistes et de sables caillouteux, apportent une structure minérale qui sublime la concentration aromatique du chenin. L’histoire viticole de Bonnezeaux remonte au Moyen Âge, période durant laquelle ses vins étaient déjà recherchés pour leur élégance et leur aptitude à la garde.

Pour mettre en valeur la richesse aromatique et la fraîcheur de ce Bonnezeaux 2010, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Les foies gras, terrines ou escalopes poêlées trouveront leur équilibre face à l’acidité du vin, tout comme des plats de fromages à pâte persillée (roquefort, fourme d’Ambert) qui révèleront toute la douceur du liquoreux. Côté desserts, optez pour une tarte fine aux abricots, une poêlée de fruits exotiques ou une tarte tatin aux poires. Plus localement, ne passez pas à côté du crémet d’Anjou, douceur lactée régionale.

Servez ce Bonnezeaux entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc ample qui permettra au bouquet de se déployer. Sortez la bouteille du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant le service pour profiter au mieux de sa palette aromatique. Si vous n’ouvrez pas la bouteille de suite, ce 2010 pourra encore évoluer avantageusement en cave, gagnant en complexité au fil des années.