Vins Bonnezeaux Domaine Haut mont robin pichery - 2022

Le Domaine Haut mont robin pichery propose ici un vin blanc liquoreux en appellation Bonnezeaux, millésime 2022. Ce terroir d’exception de la Vallée de la Loire est célèbre pour ses vins doux issus de raisins cueillis à surmaturité. S’il est traditionnel dans la région que le cépage utilisé soit le chenin blanc, il convient de rester vigilant car la composition exacte n’est jamais à exclure d’une variation. Le style de Bonnezeaux repose cependant sur des vendanges tardives, la botrytisation naturelle des baies et un élevage soigné pour offrir des saveurs riches, concentrées et nuancées. Sur le millésime 2022, on peut s’attendre à une belle intensité aromatique, de la fraîcheur ainsi qu’à des notes fruitées évoquant souvent l’abricot confit, le coing, l’ananas ou un léger miel, complétées par de subtiles touches florales.

Le vignoble de Bonnezeaux, niché au cœur de l’Anjou, bénéficie d’un microclimat particulièrement propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) grâce à la proximité du Layon et aux brumes matinales. Les sols sont principalement schisteux, avec quelques affleurements de quartz et de grès, ce qui confère au vin une structure tout en élégance et une belle minéralité. Cette région de l’Anjou-Saumur s’illustre depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins doux, qui ont longtemps orné les tables royales françaises.

Ce vin liquoreux trouvera sa place aussi bien à l’apéritif qu’avec des plats raffinés. Il se marie à merveille avec un foie gras poêlé, un fromage de chèvre affiné de la région, mais aussi des desserts tels qu’une tarte Tatin ou une poire pochée au miel. Pour explorer la tradition locale, savourez-le avec une tarte aux pommes ou une brioche vendéenne légèrement toastée.

Il est conseillé de déguster ce Bonnezeaux à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur aromatique et l’équilibre entre douceur et vivacité. Un léger carafage peut favoriser l’expression des arômes, surtout pour un vin jeune de ce potentiel. Bonne dégustation dans l’esprit du Val de Loire !