Vins Bonnezeaux Domaine Loizeau Clair - Clos de Béligné - 2015

Le Bonnezeaux 2015 du Domaine Loizeau Clair, Cuvée Clos de Béligné, est un vin liquoreux emblématique de la vallée de la Loire. Élaboré en appellation Bonnezeaux, il se distingue par une robe dorée, lumineuse et un nez intensément aromatique où l’on retrouve souvent des notes de fruits confits, d’abricot, de miel, parfois de coing ou de fleurs blanches. La richesse aromatique et l’équilibre en bouche révèlent une grande douceur, portée par une acidité qui garde le vin frais malgré sa sucrosité. Le cépage principal dans cette région est généralement le chenin blanc, idéal pour la production de liquoreux lorsqu’il est vendangé tardivement avec la présence de botrytis (la fameuse pourriture noble), mais si l’assemblage exact n’est pas confirmé, on retiendra surtout la finesse et la concentration aromatique typiques du style Bonnezeaux.

Le terroir de Bonnezeaux repose sur des coteaux schisteux dominant la rivière du Layon, bénéficiant d’un microclimat propice au développement du botrytis cinerea grâce aux brumes matinales et à l’ensoleillement en journée. Cette région jouit d’une longue histoire viticole : depuis le Moyen-Âge, ses liquoreux figurent parmi les plus raffinés de France, célébrés pour leur capacité de garde exceptionnelle et leur complexité aromatique.

Pour sublimer ce vin doux et élégant, privilégiez des accords avec des mets mettant en valeur sa richesse et son équilibre. Il accompagnera magnifiquement un foie gras poêlé ou en terrine, un fromage bleu comme une Fourme d’Ambert ou un Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes (tartes à l’abricot, clafoutis aux poires). Pour un accord régional, pensez à une tarte tatin ou à une volaille à la crème.

Servez ce Bonnezeaux légèrement frais, entre 10 et 12°C, pour révéler toute sa palette aromatique. Ouvrez-le un peu à l’avance afin qu’il respire, et dégustez-le dans un verre à vin blanc de belle ampleur. Ce 2015 promet une exquise dégustation aujourd’hui, tout en restant apte à vieillir de nombreuses années en cave.