Vins Bonnezeaux Domaine Coquerie - Cuvée Sélection - 2019

Ce Bonnezeaux 2019 du Domaine Coquerie, présenté ici dans sa cuvée Sélection, s’impose comme un vin blanc liquoreux emblématique du vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce style de vin se distingue généralement par sa robe dorée éclatante, ses arômes gourmands de fruits confits, de miel, et parfois de notes exotiques ou botrytisées issues de vendanges tardives. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la région privilégie traditionnellement le Chenin blanc pour la production des grandes cuvées liquoreuses, élaborées grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre sucres et arômes lors des récoltes manuelles. Ce millésime 2019, servi par un climat estival plutôt favorable, promet une belle maturité du raisin et une intensité aromatique équilibrée par une acidité caractéristique du terroir.

Bonnezeaux est une appellation confidentielle, située sur des coteaux dominant la rivière Layon. La nature schisteuse des sols, alliée à des pentes bien exposées, favorise à la fois la surmaturation des baies et la préservation de la fraîcheur. Cette région viticole bénéficie d'un microclimat unique, où brumes matinales et ensoleillement automnal s’entendent pour permettre au botrytis de s’épanouir. L’histoire du Bonnezeaux, attachée à une production riche et artisanale, en fait l’un des joyaux liquoreux du Val de Loire, recherché pour sa complexité et sa longévité.

L’onctuosité et la tension de ce vin appellent des accords raffinés. Il s’exprimera à merveille sur un foie gras poêlé, un bleu de caractère ou des desserts aux fruits jaunes, mais aussi avec la tarte Tatin ou des préparations mêlant acidité et douceur, qui soulignent sa richesse aromatique sans jamais l’alourdir. Pour une expérience locale, on peut le marier avec une fouace angevine garnie de fruits.

Pour révéler toute son élégance, servez ce Bonnezeaux 2019 légèrement frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture préalable de la bouteille, une quinzaine de minutes avant le service, permettra d’aérer les arômes. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable, mais séduira aussi les amateurs dans sa jeunesse, grâce à son équilibre et à sa fraîcheur.