Vins Savennières chateau des vaults - CLOS DU PAPILLON - 2021

Avis Viniou

Le Savennières Cuvée Clos du Papillon 2021 du Château des Vaults est un vin blanc d'exception de la région de la Vallée de la Loire, sous-région Anjou-Saumur. Issu du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2021 exprime à merveille le terroir unique de Savennières, avec ses sols schisteux et son climat modéré qui favorisent une belle complexité aromatique et une vivacité rafraîchissante. La vinification soignée du domaine met en valeur des arômes floraux délicats, de fruits à chair blanche et une minéralité subtile. Le Château des Vaults, avec son riche héritage, est renommé pour sa production de vins qui capturent l'élégance et l'expression du terroir régional.

Pour sublimer ce Savennières, envisagez des alliances gastronomiques qui complètent ses notes minérales et aromatiques. Des plats tels que des poissons blancs grillés, des crustacés tels que les langoustines, ou encore un poulet à la crème sauront magnifier ce vin. Des plats régionaux, comme une tarte tatin aux pommes caramélisées, se marient également bien, apportant une touche sucrée en harmonie avec l'acidité élégante du Chenin Blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez ses arômes délicats de fleur d'acacia et de coing, avant de savourer en bouche son équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur minérale. Cette approche en trois phases assurera une expérience sensorielle optimale.