Avis Viniou
Le Savennières 2020 "Cuvée Le bel ouvrage" du Domaine Laureau est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, un cépage reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois denses et élégants avec un potentiel de garde remarquable. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques très favorables, a permis de produire un vin d'une grande pureté aromatique, offrant des notes de fruits blancs, d'agrumes et une délicate touche florale. La vinification de cette cuvée a probablement mis en valeur ces arômes tout en préservant une belle minéralité typique des Savennières.
La région de la Vallée de la Loire, et en particulier l'appellation Savennières, est célébrée pour ses sols schisteux qui confèrent aux vins une structure solide et une complexité aromatique. Le climat tempéré, avec une influence de la Loire, favorise la maturité lente des raisins, leur permettant de développer une palette aromatique riche et équilibrée. Le Savennières jouit d'une réputation historique établie au 16ème siècle, et reste l'une des régions viticoles les plus prisées pour les amateurs de Chenin Blanc.
Ce vin se prête à de nombreux accords gastronomiques. Sa vivacité et sa profondeur aromatique en font l'accompagnement idéal de poissons en sauce, de volailles crémées ou de viandes blanches. Les plats régionaux tels qu'un sandre au beurre blanc ou des rillettes de poissons trouveront un bel écho dans ce vin. Les fromages de chèvre frais, comme le Valençay, s’accorderont parfaitement avec sa minéralité et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce Savennières 2020, il est recommandé de le servir à une température de 10 à 12°C. Une aération préalable d’une trentaine de minutes dans le verre ou en carafe peut également permettre aux arômes de s'épanouir pleinement.
