Avis Viniou
Le Domaine Laureau signe, avec sa cuvée Le Bel Ouvrage 2022 en Savennières AOC, un vin blanc sec d’une grande pureté aromatique, emblématique de cette appellation d’exception de la vallée de la Loire. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, véritable signature de la région, et provient de vignes cultivées en agriculture biologique. Le millésime 2022 a bénéficié d’une très belle maturité, offrant un vin à la fois expressif et tendu. La vinification, respectueuse de l’identité du terroir, met en avant la minéralité et la précision du Chenin, avec probablement un élevage sur lies fines pour souligner la texture, même si ce détail n’est pas précisé. Le résultat est un vin d’une belle robe jaune pâle, dévoilant au nez des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et des notes subtiles de miel, typiques du Chenin sur schistes.
Savennières est une appellation réputée sur la rive nord de la Loire, façonnée par des sols schisteux et sablo-graveleux qui confèrent au vin une minéralité unique et une grande capacité de garde. Le climat tempéré, marqué par l’influence du fleuve, favorise une maturation lente et complète des raisins, permettant au Chenin de révéler toute sa complexité. L’histoire de ce terroir, anciennement exploité par des abbayes, est indissociable de la renommée des grands blancs de Loire, parmi les plus élégants et racés du vignoble français.
Pour accompagner Le Bel Ouvrage, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur la vivacité du vin sans masquer sa finesse. Un poisson noble comme un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques snackées, ou une volaille crémée aux champignons seront des compagnons idéaux. Les fromages locaux comme un crottin de Chavignol ou une tomme de brebis apporteront également une belle harmonie.
Servez-le frais, entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs. Un carafage léger d'une trentaine de minutes peut être bénéfique sur la jeunesse du vin pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
