Vins Savennières Roche aux Moines - 2016

Avis Viniou

Le Savennières 2016 du château Roche aux Moines est un vin blanc issu de l'appellation Savennières, réputée pour ses vins à base de Chenin Blanc. Ce millésime se distingue par sa belle acidité, sa texture ronde et ses arômes de pommes mûres, de miel et de fleurs blanches. Le terroir de Savennières, avec ses sols schisteux et un climat tempéré balayé par la Loire, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin. La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour ses conditions climatiques variables, influencées par le fleuve, qui créent des vins d'une grande diversité aromatique. Le domaine Roche aux Moines possède une longue histoire de production de vins de qualité, renforçant sa réputation grâce à des pratiques viticoles respectueuses et un savoir-faire authentique.

Pour accompagner ce Savennières, envisagez des accords avec des fruits de mer, des poissons en sauce ou des volailles à la crème. Les plats tels qu'une sole meunière, un saumon à l'oseille ou un poulet à l'estragon souligneront la finesse aromatique du vin tout en créant une harmonie gustative. Pour une note locale, servez-le avec du fromage de chèvre, typique de la région, pour un mariage parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger, d'environ 15 à 30 minutes, permettra d'exprimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, sentez ses arômes subtils de fleurs et de fruits mûrs, puis goûtez en appréciant son équilibre entre fraîcheur et rondeur. N'hésitez pas à le déguster progressivement pour découvrir l'évolution de ses saveurs au fil du temps.